1. ทำไมถังหมักจึงกำจัดสารเย็นและยีสต์ที่ตายแล้วออกไปทำอย่างไร?
เนื่องจากการแข็งตัวเย็นจะดูดซับบนพื้นผิวของยีสต์จึงสามารถขัดขวางการหมัก
อีกเหตุผลหนึ่งคือยีสต์ที่ตายแล้วจะหลั่งเนื้อหาที่ทำให้เกิดรสชาติของยีสต์
ดังนั้นเราจึงต้องการที่จะจัดให้บ่อยครั้งจัดให้น้อยลงปล่อยต้องการทำความสะอาด
2. สาเหตุหลักของการเกิดยีสต์โดยอัตโนมัติ?
ความชราภาพของยีสต์
อุณหภูมิการเก็บรักษาสูงเกินไป
เวลาในการเก็บไวน์นานเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของความดัน
ในการผลิตนอกเหนือจากการทำให้ยีสต์ที่แข็งแกร่งการหมักและการลด diacetyl แล้วยีสต์ควรถูกปล่อยออกทันทีหากยีสต์ไม่ถูกปล่อยออกมามันเป็นการยากที่จะลดอุณหภูมิต่ำของถัง จะทำให้การไหลเวียนไม่ดี
3. ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อความคงตัวของรสชาติเบียร์?
ความไม่สอดคล้องของวัตถุดิบ
กระบวนการไม่สอดคล้องกัน
การดำเนินการที่ไม่สอดคล้องกัน
ความแตกต่างของอุปกรณ์
ระดับมลพิษไม่สอดคล้องกัน
