โย่! ในฐานะซัพพลายเออร์ของถังเบียร์ฉันได้เห็นโดยตรงว่าการเข้าใจปัจจัยเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกอย่างที่มีความสำคัญต่อคุณภาพของเบียร์ สิ่งหนึ่งที่มองข้ามบ่อยครั้งคือผลกระทบของการสัมผัสแสงต่อเบียร์ในถัง มาดำน้ำในหัวข้อนี้และดูว่าทำไมมันถึงสำคัญมาก
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเบียร์สัมผัสกับแสง คุณอาจไม่คิดว่าแสงเล็กน้อยอาจสร้างความแตกต่างอย่างมาก แต่เชื่อใจฉันได้ เบียร์มีสารประกอบที่เรียกว่า ISO - Alpha Acids ซึ่งรับผิดชอบในการให้เบียร์ความขมขื่น เมื่อกรด ISO - อัลฟ่าเหล่านี้สัมผัสกับแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงอัลตราไวโอเลต (UV) พวกเขาจะสลายตัวและทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ ในเบียร์ ปฏิกิริยานี้สร้างสารประกอบที่เรียกว่า 3 - methyl - 2 - butene - 1 - thiol (MBT) ซึ่งมีกลิ่น skunky ที่ไม่พึงประสงค์จริงๆ คุณรู้ไหมว่าการปิดกลิ่นบางครั้งคุณได้รับจากเบียร์ที่นั่งอยู่กลางแดด? นั่นคือ MBT ในที่ทำงาน
ตอนนี้ในถังเบียร์คุณคิดว่าเบียร์จะปลอดภัยจากแสง ท้ายที่สุดมันอยู่ในถังใช่ไหม? ไม่จำเป็น แม้ว่าถังทำจากโลหะหรือวัสดุทึบอื่น ๆ แต่ก็ยังมีการรั่วไหลของแสง ตัวอย่างเช่นหากมีรอยแตกเล็ก ๆ หรือช่องว่างในถังแสงสามารถซึมเข้ามาได้ในระหว่างกระบวนการเติมและล้างถังอาจมีแสงสั้น ๆ และถ้าถังถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มีแสงธรรมชาติหรือแสงเทียมจำนวนมากนั่นอาจเป็นปัญหาได้เช่นกัน
ผลกระทบของการเปิดรับแสงต่อเบียร์ในถังไม่ได้เกี่ยวกับกลิ่น นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพโดยรวมของเบียร์ รสชาติที่น่ากลัวสามารถเอาชนะได้และทำลายความสมดุลของเบียร์ มันสามารถทำให้เบียร์มีรสชาติที่รุนแรงและไม่น่าสนใจซึ่งเป็นเรื่องใหญ่ - ไม่มีสำหรับคนรักเบียร์ นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดจากการได้รับแสงยังสามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของเบียร์ ดังนั้นแทนที่จะได้รับเบียร์ที่มีรสชาติดีและมีรสชาติดีคุณจะต้องจบลงด้วยบางสิ่งที่เป็นเพียงเงาของตัวเองในอดีต
อีกสิ่งที่ต้องพิจารณาคืออายุการเก็บรักษาของเบียร์ แสง - เบียร์ที่สัมผัสมีแนวโน้มที่จะอายุเร็วขึ้น ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากแสงอาจทำให้เบียร์เหม็นอับได้เร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าหากคุณเป็นโรงเบียร์คุณอาจต้องขายเบียร์ของคุณเร็วขึ้นหรือเสี่ยงต่อการที่จะไม่ดีบนชั้นวาง และสำหรับผู้บริโภคหมายความว่าพวกเขาจะต้องระวังให้มากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บเบียร์เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่น่ากลัว
ดังนั้นสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันการสัมผัสแสงในถังเบียร์? หนึ่งในโซลูชั่นที่ชัดเจนที่สุดคือการใช้ถังที่ออกแบบมาเพื่อปิดกั้นแสง มีรถถังที่มีอยู่ในตลาดที่ทำด้วยวัสดุพิเศษหรือการเคลือบที่สามารถปิดกั้นแสง UV ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รถถังเหล่านี้สามารถให้การป้องกันชั้นพิเศษสำหรับเบียร์ภายใน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตรวจสอบไฟล์ถังหมักเบียร์ 1,000L 2000L ถังหมักรูปกรวยซึ่งออกแบบมาเพื่อลดการเปิดรับแสงและทำให้เบียร์ของคุณอยู่ในสภาพสูงสุด
สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บรถถังในที่มืด ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่มีแสงน้อยถึงไม่มีเลย และในระหว่างกระบวนการเติมและล้างลองทำโดยเร็วที่สุดเพื่อลดระยะเวลาที่เบียร์สัมผัสกับแสง
ตอนนี้เรามาพูดถึงภาพที่ใหญ่กว่ากันนิดหน่อย หากคุณกำลังใช้โรงเบียร์คุณภาพเบียร์ของคุณคือทุกอย่าง การเปิดรับแสงในถังเบียร์อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกำไรของคุณ หากเบียร์ของคุณมีรสชาติที่น่าเบื่อลูกค้ามีโอกาสน้อยที่จะซื้อและคุณอาจสูญเสียธุรกิจ ในทางกลับกันหากคุณทำตามขั้นตอนเพื่อปกป้องเบียร์ของคุณจากแสงคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีคุณภาพสูงสุดซึ่งอาจนำไปสู่ลูกค้าที่พึงพอใจมากขึ้นและยอดขายที่เพิ่มขึ้น
หากคุณกำลังคิดที่จะเริ่มต้นโรงเบียร์หรืออัพเกรดอุปกรณ์ที่มีอยู่ของคุณมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาปัญหาการเปิดรับแสง คุณต้องลงทุนในถังเบียร์คุณภาพสูงที่สามารถปกป้องเบียร์ของคุณได้ นอกเหนือจากถังหมักคุณอาจต้องใช้อุปกรณ์อื่น ๆ เช่นเพลงบด ตรวจสอบ100L / 200L / 500L Micro Beer Mash Tun Micro Beer Brewing อุปกรณ์ระบบสร้างระบบซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตั้งค่าการผลิตเบียร์
และถ้าคุณสงสัยเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายคุณอาจสนใจโรงงานผลิตเบียร์ 10bbl ราคาเท่าไหร่- เรานำเสนออุปกรณ์ที่หลากหลายในราคาที่แข่งขันได้ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับงบประมาณของคุณ
โดยสรุปการเปิดรับแสงเป็นปัญหาร้ายแรงเมื่อพูดถึงเบียร์ในถัง มันอาจมีผลกระทบอย่างมากต่อกลิ่นรสชาติและคุณภาพของเบียร์รวมถึงอายุการเก็บรักษา ในฐานะซัพพลายเออร์ถังเบียร์ฉันรู้ว่าการจัดหาโซลูชั่นที่ปกป้องเบียร์ของคุณมีความสำคัญเพียงใด หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับถังเบียร์หรืออุปกรณ์ผลิตเบียร์อื่น ๆ อย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยให้คุณทำเบียร์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือการดำเนินงานขนาดใหญ่เรามีผลิตภัณฑ์และความเชี่ยวชาญเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ ติดต่อเราวันนี้เพื่อเริ่มการอภิปรายเกี่ยวกับข้อกำหนดของอุปกรณ์การผลิตเบียร์ของคุณและมาทำงานร่วมกันเพื่อสร้างเบียร์ที่น่าทึ่ง!
การอ้างอิง
- Bamforth, CW (2003) เบียร์: ด้านคุณภาพความปลอดภัยและโภชนาการ CRC Press
- Shellhammer, Th (2008) ความมั่นคงของรสเบียร์: แนวทางปฏิบัติ สปริงเกอร์
