อัตรากำไรในธุรกิจโรงเบียร์มีอะไรบ้าง?

โย่ ว่าไงทุกคน! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ในธุรกิจโรงเบียร์ และวันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับอัตรากำไรในอุตสาหกรรมนี้ เป็นหัวข้อที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับใครก็ตามที่ต้องการเข้าสู่เกมโรงเบียร์หรือสำหรับผู้ที่อยู่ในเกมอยู่แล้วและต้องการเพิ่มรายได้

ก่อนอื่น เรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับการคำนวณอัตรากำไรในโรงเบียร์กันก่อน อัตรากำไรโดยพื้นฐานแล้วคือเปอร์เซ็นต์ของรายได้ที่เหลือหลังจากที่คุณครอบคลุมต้นทุนทั้งหมดแล้ว ในโรงเบียร์ ต้นทุนของคุณสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่หลักๆ สองสามประเภท ได้แก่ วัตถุดิบ แรงงาน อุปกรณ์ และค่าโสหุ้ย

วัตถุดิบ

วัตถุดิบคือองค์ประกอบสำคัญของเบียร์ของคุณ คุณมีธัญพืช ฮ็อป ยีสต์ และน้ำแล้ว ราคาของสิ่งเหล่านี้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับคุณภาพและแหล่งที่มาของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ธัญพืชคุณภาพสูงพิเศษและฮ็อพนำเข้า ต้นทุนของคุณก็จะสูงขึ้น แต่ในทางกลับกัน คุณสามารถเรียกเก็บเงินเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมได้

สมมติว่าคุณกำลังสร้างงานฝีมือ IPA ฮ็อปคุณภาพสูงอาจมีราคาค่อนข้างแพง แต่หากคุณสามารถสร้าง IPA ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในตลาดได้ คุณก็ขายได้ในราคาที่สูงกว่า โดยเฉลี่ยแล้ว วัตถุดิบสามารถคิดเป็นประมาณ 20 - 30% ของต้นทุนทั้งหมดของคุณ แต่ถ้าคุณเก่งในการจัดหาและเจรจากับซัพพลายเออร์ คุณอาจลดค่าใช้จ่ายลงได้เล็กน้อย

แรงงาน

แรงงานเป็นอีกต้นทุนที่ยิ่งใหญ่ คุณต้องการคนชงเบียร์ บรรจุหีบห่อ และจัดการการแจกจ่ายเบียร์ จำนวนเงินที่คุณใช้กับแรงงานขึ้นอยู่กับขนาดโรงเบียร์ของคุณและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณผลิต หากคุณเป็นผู้ผลิตเบียร์ฝีมือดีขนาดเล็ก คุณอาจสามารถเข้าร่วมกับทีมเล็กๆ ได้ แต่เมื่อคุณเติบโตขึ้น คุณจะต้องจ้างคนงานเพิ่มขึ้น

ในบางพื้นที่ ค่าแรงอาจค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในภูมิภาคที่มีค่าครองชีพสูง โดยเฉลี่ยแล้ว ค่าแรงคิดเป็นประมาณ 15 - 25% ของต้นทุนทั้งหมดของคุณ คุณสามารถพยายามใช้แรงงานของคุณอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยปรับปรุงกระบวนการของคุณให้มีประสิทธิภาพและใช้เทคโนโลยีเพื่อทำให้งานบางอย่างเป็นอัตโนมัติ

อุปกรณ์

อุปกรณ์ที่คุณใช้ในโรงเบียร์ถือเป็นการลงทุนครั้งใหญ่ คุณต้องใช้กาต้มน้ำ เครื่องหมัก สายการผลิตขวดหรือบรรจุกระป๋อง และอื่นๆ อีกมากมาย ราคาของอุปกรณ์อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของอุปกรณ์ หากคุณเพิ่งเริ่มต้น คุณอาจสามารถใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้วได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก

อย่างไรก็ตาม เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้น คุณอาจต้องการลงทุนในอุปกรณ์ใหม่ๆ ที่ล้ำสมัย สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ต้นทุนอุปกรณ์อาจมีตั้งแต่ 100,000 ดอลลาร์ไปจนถึงหลายล้านดอลลาร์ และอย่าลืมเกี่ยวกับการบำรุงรักษาและการซ่อมแซม คุณจะต้องมีงบประมาณสำหรับสิ่งนั้นด้วย ต้นทุนอุปกรณ์และการบำรุงรักษาที่เกี่ยวข้องสามารถคิดเป็นประมาณ 10 - 20% ของต้นทุนทั้งหมดของคุณเมื่อเวลาผ่านไป

หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับอุปกรณ์ใหม่ ลองดูระบบโรงเบียร์คราฟต์- พวกเขามีตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ผลิตเบียร์ทุกขนาด

ค่าโสหุ้ย

ค่าใช้จ่ายรวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค ประกันภัย และการตลาด การเช่าโรงเบียร์อาจเป็นค่าใช้จ่ายจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยม ค่าสาธารณูปโภค เช่น ไฟฟ้าและน้ำ ก็เป็นค่าใช้จ่ายต่อเนื่องเช่นกัน การประกันภัยเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องธุรกิจของคุณจากเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด

การตลาดเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้เบียร์ของคุณเป็นที่รู้จักและดึงดูดลูกค้า คุณสามารถใช้จ่ายเงินไปกับการโฆษณา แคมเปญโซเชียลมีเดีย และการเข้าร่วมเทศกาลเบียร์ ต้นทุนค่าโสหุ้ยสามารถคิดเป็นประมาณ 15 - 25% ของต้นทุนทั้งหมดของคุณ

การคำนวณอัตรากำไร

เมื่อคุณคำนวณต้นทุนทั้งหมดนี้แล้ว คุณก็สามารถคำนวณอัตรากำไรของคุณได้ สมมติว่าโรงเบียร์ของคุณมีรายได้รวม 500,000 ดอลลาร์ในหนึ่งปี ต้นทุนทั้งหมดของคุณ รวมถึงวัตถุดิบ แรงงาน อุปกรณ์ และค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 350,000 ดอลลาร์ ในการคำนวณอัตรากำไรของคุณ คุณต้องหากำไรของคุณก่อน ซึ่งก็คือรายได้ลบด้วยต้นทุน ดังนั้น 500,000 ดอลลาร์ - 350,000 ดอลลาร์ = 150,000 ดอลลาร์

จากนั้น คุณหารกำไรของคุณด้วยรายได้แล้วคูณด้วย 100 เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ ดังนั้น ($150,000 / $500,000) * 100 = 30% ซึ่งหมายความว่าอัตรากำไรของคุณคือ 30%

ปัจจัยที่ส่งผลต่ออัตรากำไร

มีปัจจัยบางประการที่อาจส่งผลกระทบต่ออัตรากำไรของคุณในธุรกิจโรงเบียร์

การแข่งขัน

ตลาดคราฟต์เบียร์มีการแข่งขันสูง มีโรงเบียร์หลายพันแห่งที่พยายามแย่งชิงพายสักชิ้น หากคุณอยู่ในพื้นที่ที่มีโรงเบียร์จำนวนมาก คุณอาจต้องลดราคาลงเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ ในทางกลับกัน หากคุณสามารถสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณและสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งได้ คุณก็จะสามารถรักษาอัตรากำไรให้สูงขึ้นได้

แนวโน้มตลาด

แนวโน้มของตลาดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์ คุณอาจต้องปรับเปลี่ยนรายการผลิตภัณฑ์ของคุณ หากคุณปรับตัวเข้ากับแนวโน้มเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มยอดขายและอัตรากำไรได้ แต่ถ้าคุณตอบสนองช้า คุณอาจสูญเสียผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าได้

การกระจาย

วิธีกระจายเบียร์อาจส่งผลต่ออัตรากำไรของคุณได้ หากคุณขายตรงให้กับผู้บริโภคที่โรงเบียร์หรือผ่านร้านค้าออนไลน์ของคุณเอง คุณจะสามารถเก็บกำไรได้มากขึ้น แต่ถ้าคุณใช้ตัวแทนจำหน่าย พวกเขาจะลดยอดขายของคุณ ผู้จัดจำหน่ายบางรายอาจคิดค่าคอมมิชชั่นสูง ซึ่งสามารถกินส่วนต่างกำไรของคุณได้

ความแตกต่างในระดับภูมิภาค

อัตรากำไรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของโรงเบียร์ของคุณ

แคนาดา

ในอุปกรณ์การต้มเบียร์แคนาดาส่งผลให้อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม มีความท้าทายที่ไม่เหมือนใครอยู่บ้าง ค่าใช้จ่ายในการทำธุรกิจในแคนาดาอาจค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ แต่ในขณะเดียวกัน ตลาดคราฟต์เบียร์ก็แข็งแกร่ง และผู้บริโภคก็เต็มใจที่จะจ่ายราคาแพงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

แอฟริกาใต้

เข้าไปแล้วอุปกรณ์โรงเบียร์แอฟริกาใต้วงการคราฟต์เบียร์ก็กำลังมาแรงเช่นกัน ต้นทุนวัตถุดิบและค่าแรงอาจต่ำกว่าเมื่อเทียบกับประเทศตะวันตกบางประเทศ แต่อาจมีความท้าทายในการจำหน่ายและการเข้าถึงตลาดบางแห่ง

เคล็ดลับในการปรับปรุงอัตรากำไร

หากคุณต้องการเพิ่มอัตรากำไรในธุรกิจโรงเบียร์ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ:

• การจัดการต้นทุน: มองหาวิธีลดต้นทุนโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ ซึ่งอาจหมายถึงการเจรจาข้อตกลงที่ดีขึ้นกับซัพพลายเออร์ การปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตของคุณ หรือการค้นหากลยุทธ์ทางการตลาดที่คุ้มต้นทุนมากขึ้น
• นวัตกรรมผลิตภัณฑ์: คิดค้นรสชาติและสไตล์เบียร์ใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใครอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้สามารถช่วยให้คุณดึงดูดลูกค้าใหม่และเรียกเก็บเงินในราคาที่สูงขึ้น
• การสร้างแบรนด์: สร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งโดดเด่นในตลาด แบรนด์ที่มีชื่อเสียงสามารถควบคุมราคาที่สูงขึ้นและความภักดีของลูกค้าได้
• ขายตรง: พยายามขายเบียร์ของคุณให้กับผู้บริโภคโดยตรงมากขึ้น วิธีนี้สามารถตัดคนกลางออกและเพิ่มอัตรากำไรของคุณได้

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น อัตรากำไรในธุรกิจโรงเบียร์อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ แต่ด้วยกลยุทธ์ที่เหมาะสม คุณสามารถทำกำไรได้ดีในอุตสาหกรรมนี้ หากคุณกำลังคิดที่จะเริ่มโรงเบียร์หรือต้องการปรับปรุงธุรกิจที่มีอยู่ ฉันยินดีที่จะพูดคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์ การจัดการต้นทุน หรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ฉันพร้อมให้ความช่วยเหลือ เพียงติดต่อเรา แล้วเราจะเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับวิธีทำให้โรงเบียร์ของคุณมีกำไรมากขึ้นได้

อ้างอิง

• "การปฏิวัติเบียร์คราฟต์: การวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจ" โดยผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม
• รายงานต่างๆ จากสมาคมอุตสาหกรรมเกี่ยวกับต้นทุนการผลิตเบียร์และอัตรากำไร