ในฐานะซัพพลายเออร์ของถังเบียร์ฉันได้เห็นแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของโรงเบียร์ที่เพิ่มขึ้นสำหรับถังเบียร์ขนาดใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามจำเป็นที่จะต้องตระหนักว่าถังขนาดใหญ่เหล่านี้มาพร้อมกับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของข้อเสีย ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกข้อเสียต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับถังเบียร์ขนาดใหญ่
การลงทุนเริ่มต้นสูง
หนึ่งในข้อเสียที่สำคัญที่สุดของถังเบียร์ขนาดใหญ่คือการลงทุนครั้งแรกที่จำเป็น รถถังเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีขนาดใหญ่ แต่มักจะมาพร้อมกับคุณสมบัติและเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่าการหมักและการเก็บเบียร์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นสเกลขนาดใหญ่ถังถังกรวยกระบอกสูบสามารถเสียโชคได้ ค่าใช้จ่ายไม่เพียง แต่ราคาของถังเอง แต่ยังติดตั้งการขนส่งและการปรับเปลี่ยนโครงสร้างพื้นฐานของโรงเบียร์เพื่อรองรับถังขนาดใหญ่ โรงเบียร์ขนาดเล็กและขนาดกลางอาจพบว่ามันยากมากที่จะจ่ายเงินลงทุนขนาดใหญ่เช่นนี้ซึ่งสามารถทำให้พวกเขาเสียเปรียบในตลาดเมื่อเทียบกับคู่แข่งรายใหญ่
ความยืดหยุ่น จำกัด
ถังเบียร์ขนาดใหญ่มีความยืดหยุ่น จำกัด ในแง่ของการผลิต เมื่อถังขนาดใหญ่เต็มไปด้วยเบียร์ชุดหนึ่งมันก็ท้าทายที่จะทำการเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตเบียร์กลาง - การหมัก โรงเบียร์มักจะต้องวางแผนการผลิตล่วงหน้าและยึดติดกับสูตรเฉพาะและกำหนดการผลิตเบียร์ ตัวอย่างเช่นหากโรงเบียร์ต้องการทดสอบกับรูปแบบเบียร์ใหม่หรือทำการปรับเปลี่ยนสูตรที่มีอยู่มันยากกว่าที่จะทำในถังขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับขนาดเล็ก ถังขนาดเล็กช่วยให้มีความยืดหยุ่นและการทดลองมากขึ้นทำให้โรงเบียร์สามารถปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงการตั้งค่าของผู้บริโภคและแนวโน้มของตลาดได้อย่างรวดเร็ว
ความยากลำบากในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา
การทำความสะอาดและบำรุงรักษาถังเบียร์ขนาดใหญ่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและเวลา - กระบวนการบริโภค ถังเหล่านี้มีพื้นที่ผิวภายในขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่ามีพื้นที่มากขึ้นที่แบคทีเรียยีสต์และสารปนเปื้อนอื่น ๆ สามารถสะสมได้ การทำความสะอาดอย่างละเอียดต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและสารทำความสะอาดและมักจะใช้เวลาและแรงงานเป็นจำนวนมาก สำหรับเบียร์ unitankในระดับที่มีขนาดใหญ่กระบวนการทำความสะอาดอาจเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนรวมถึงการขัดด้วยตนเองในพื้นที่ที่ยาก - ถึง - ถึง - ยิ่งไปกว่านั้นความล้มเหลวในกระบวนการทำความสะอาดสามารถนำไปสู่การปนเปื้อนของเบียร์ส่งผลให้เกิดรสชาติและปัญหาคุณภาพ การบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานที่เหมาะสมของถังรวมถึงการตรวจสอบการรั่วไหลระบบควบคุมอุณหภูมิการตรวจสอบและการตรวจสอบวาล์วและอุปกรณ์ ค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสูงสามารถเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและทำให้งบประมาณของโรงเบียร์
ความเสี่ยงของความล้มเหลวของแบทช์
เมื่อใช้ถังเบียร์ขนาดใหญ่ - ความเสี่ยงของความล้มเหลวของแบทช์ค่อนข้างสูง ปัญหาเดียวในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์เช่นความผิดปกติในระบบควบคุมอุณหภูมิปัญหาการปนเปื้อนหรือข้อผิดพลาดในสูตรการผลิตเบียร์อาจส่งผลกระทบต่อเบียร์จำนวนมากทั้งหมด ในถังขนาดเล็กความล้มเหลวของแบทช์อาจส่งผลให้สูญเสียผลิตภัณฑ์เล็กน้อย อย่างไรก็ตามในถังขนาดใหญ่ชุดที่ล้มเหลวอาจหมายถึงการสูญเสียทางการเงินที่สำคัญสำหรับโรงเบียร์ ตัวอย่างเช่นถ้าขนาดใหญ่ -ถังหมัก 1,500 ลมีปัญหาการปนเปื้อนเบียร์ทั้งหมด 1,500 ลิตรอาจต้องทิ้งซึ่งอาจเป็นความพ่ายแพ้ที่สำคัญสำหรับโรงเบียร์
ไม่มีประสิทธิภาพสำหรับการผลิตชุดขนาดเล็ก
ถังเบียร์ขนาดใหญ่ออกแบบมาสำหรับการผลิตระดับสูง หากโรงเบียร์ต้องการผลิตเบียร์ขนาดเล็กหรือมีจำนวน จำกัด - เบียร์รุ่นการใช้ถังขนาดใหญ่อาจไม่มีประสิทธิภาพ ถังอาจไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่นำไปสู่ทรัพยากรที่สูญเปล่า ตัวอย่างเช่นการเติมถังขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยเท่านั้นอาจส่งผลให้เกิดการหมักที่ไม่สอดคล้องกันเนื่องจากการกระจายความร้อนที่ไม่เหมาะสมและกิจกรรมยีสต์ โรงเบียร์ที่มุ่งเน้นไปที่เบียร์ขนาดเล็กเบียร์ฝีมืออาจพบว่าถังขนาดใหญ่ไม่ตรงกับความต้องการการผลิตและอาจดีกว่าโดยใช้รถถังขนาดเล็กและมีความเชี่ยวชาญมากขึ้น
ความท้าทายด้านการขนส่งและการติดตั้ง
การขนส่งและติดตั้งถังเบียร์ขนาดใหญ่อาจเป็นฝันร้ายด้านลอจิสติกส์ รถถังเหล่านี้หนักและใหญ่โตและพวกเขาต้องการอุปกรณ์ขนส่งและการจัดการพิเศษ การย้ายถังขนาดใหญ่จากโรงงานผลิตไปยังโรงเบียร์อาจมีราคาแพงและใช้เวลานาน อาจมีความท้าทายในการนำถังเข้าไปในอาคารโรงเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาคารมีจุดเชื่อมต่อที่ จำกัด หรือเพดานต่ำ การติดตั้งมักจะต้องมีทีมงานช่างเทคนิคที่มีประสบการณ์เพื่อให้แน่ใจว่าถังอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมเชื่อมต่อกับยูทิลิตี้ที่จำเป็นและสอบเทียบ ข้อผิดพลาดใด ๆ ในระหว่างกระบวนการขนส่งหรือการติดตั้งสามารถสร้างความเสียหายให้กับถังและชะลอตารางการผลิตของโรงเบียร์
เวลานำยาว
การผลิตถังเบียร์ขนาดใหญ่มักใช้เวลานาน โรงเบียร์อาจต้องรอหลายเดือนหรือหลายปีสำหรับรถถังขนาดใหญ่ที่จะผลิตและส่งมอบ เวลานำที่ยาวนานนี้อาจเป็นปัญหาสำหรับโรงเบียร์ที่กำลังมองหาการขยายการผลิตของพวกเขาอย่างรวดเร็วหรือตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน ในตลาดเบียร์ที่มีการแข่งขันสูงความล่าช้าในการรับรถถังใหม่อาจหมายถึงการพลาดโอกาสทางการตลาดและการสูญเสียลูกค้าให้กับคู่แข่ง
การใช้พลังงาน
ถังเบียร์ขนาดใหญ่ใช้พลังงานจำนวนมาก การรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในระหว่างการหมักและการจัดเก็บจะต้องใช้พลังงานอย่างต่อเนื่องสำหรับระบบทำความร้อนหรือความเย็น เบียร์ปริมาณมากในถังหมายความว่าจำเป็นต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการควบคุมอุณหภูมิเมื่อเทียบกับถังขนาดเล็ก การใช้พลังงานสูงนี้ไม่เพียง แต่เพิ่มค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของโรงเบียร์ แต่ยังมีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม ด้วยการเน้นยั่งยืนที่เพิ่มขึ้นของความยั่งยืนในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์การใช้พลังงานสูงของถังขนาดใหญ่สามารถเป็นข้อเสียเปรียบสำหรับโรงเบียร์ที่ต้องการลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
แม้จะมีข้อเสียเหล่านี้ถังเบียร์ขนาดใหญ่ก็มีข้อได้เปรียบเช่นการประหยัดจากขนาดและความสามารถในการตอบสนองความต้องการที่มีปริมาณสูง อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรงเบียร์ที่จะชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียอย่างระมัดระวังก่อนที่จะตัดสินใจลงทุนในถังขนาดใหญ่
หากคุณเป็นเจ้าของโรงเบียร์หรือผู้จัดการที่พิจารณาซื้อถังเบียร์ฉันยินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณและช่วยคุณหาทางออกที่ดีที่สุดสำหรับข้อกำหนดการผลิตของคุณ ไม่ว่าคุณจะสนใจในถังขนาดใหญ่หรือตัวเลือกที่เล็กกว่าและยืดหยุ่นมากขึ้นฉันสามารถให้ข้อมูลและคำแนะนำโดยละเอียด ติดต่อฉันเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการจัดซื้อถังเบียร์ของคุณและมาทำงานร่วมกันเพื่อค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสำหรับโรงเบียร์ของคุณ
การอ้างอิง
- Kunze, Wolfgang เทคโนโลยีการผลิตเบียร์และมอลต์ VLB Berlin, 2019
- Fix, George J. หลักการของวิทยาศาสตร์การผลิตเบียร์ Brewers Publications, 2019
